Кавитационные пастеризаторы - гомогенизаторы для пищевых продуктов.

Термообработка применяется в производстве практически всех продуктов питания. Она, прежде всего, преследует и санитарно-гигиенические цели. При нагревании продукта до температуры выше 80 °С происходит уничтожение микроорганизмов, среди которых много вредных и болезнетворных. Нагревание продуктов производится как на промежуточных этапах технологических процессов, так и на их заключительной стадии.

Использование вихревой теплогенераторной установки не требует нагревать продукты выше 80 °С, достаточен нагрев всего до 40 °С, т.к. уничтожение микроорганизмов происходит за счет схлапываний кавитационных пузырьков (при этом происходят микровзрывы с огромным давлением и температурой свыше 100000 градусов), что позволяет значительно экономить электроэнергию. К тому же данная тепловая обработка пищевых продуктов значительно меньше приводит к изменению их физико-химических, структурно-механических свойств.

Условия и режимы данной тепловой обработки способствуют получению изделия высокого качества с максимальным содержанием в нем питательных веществ и витаминов при минимальных потерях сырья. В качестве нагревающих агентов могут использоваться молоко, водяной пар, горячая вода, минеральная вода, пиво, растительные масла, а также многое другое.